甘蓝的功效与作用及禁忌

　　简介

　　甘蓝，为十字花科芸薹属的一年生或两年生草本植物，在我国各地均有栽培，可作为蔬菜及饲料用。

　　营养功效

　　甘蓝性平、味甘，归脾、胃经。具有通便、降脂降糖、抗癌防癌、排毒养颜的功效，是一款老少皆宜的蔬菜。 1.宽肠通便 甘蓝性平、富含膳食纤维，能增大粪便体积，促进肠道蠕动，具有宽肠通便的功效。研究发现，甘蓝还含有少量的功能性低聚糖棉子糖，棉子糖不为人体胃肠消化，可直达大肠为双歧杆菌分解利用，从而起到增殖双歧杆菌，抑制毒素，润肠通便的作用。 2.降糖降脂 一颗甘蓝菜约含7.8克的纤维质，而足够的纤维摄取可以延缓饭后血糖上升、促进血脂肪的代谢。 3.防癌抗癌 甘蓝菜所含的萝卜硫素，能够刺激我们人体细胞产生对身体有益的酶，从而形成一层对抗外来致癌物质侵蚀的保护膜。 4. 排毒养颜 甘蓝含有维生素C，这是一种抗氧化剂，能降低体内自由基对肌肤的侵害，帮助延缓衰老。此外，甘蓝含有丰富的膳食纤维，能促进排便排毒，减少皮肤色素堆积。

　　营养价值

　　1、甘蓝含有叶酸，有利于促进大脑神经发育； 2、甘蓝的化学成分中含有半胱氨酸和优质蛋白，这都是协助肝脏解毒的重要元素； 3、100克甘蓝所含的纤维质可高达7.5克，是纤维质的最佳蔬菜来源之一。 4、甘蓝含有丰富的维生素、膳食纤维等，能为人体提供足够的营养物质。

　　营养成分（每100克）